Салат Хе из баклажанов 😋
Острый хрустящий азиатский салат
Ингредиенты:
Баклажан (большие) - 2 шт.
Перец (болгарский) - 2 шт.
Перец (чили) - 1 шт.
Морковь (большая) - 1 шт.
Репчатый лук (красный) - 1 шт.
2 зубчика чеснок
Кунжут (семена) - 1 ст.л.
1/2 пучка кинза
Лимонный сок - 2 ст.л.
Растительное масло (кунжутное) - 2 ст.л.
Мёд - 1 ч.л.
Соль - 2,5 ст.л.
Приготовление:
Баклажаны промываем и нарезаем на полоски. Перемешиваем подготовленные полоски баклажанов с солью (2,5 ст.л.) и оставляем на 30 минут. Затем полоски промываем водой, отжимаем руками и высушиваем бумажными полотенцами. Нагреваем сковороду с кунжутным маслом на среднем огне и обжариваем полоски баклажанов партиями по 7-8 минут до золотисто-коричневой корочки. Выкладываем в миску. Очищенную морковь с перцем нарезаем тонкими полосками, лук — полукольцами, кинзу с чесноком - мелко и выкладываем к обжаренным баклажанам. Вливаем в миску лимонный сок, добавляем мёд, остатки соли (1/2 ст.л.) и хорошо перемешиваем. Добавляем в ароматный салат поджаренные семена кунжута и отправляем салат Хе в холодильник минимум на 2 часа (лучше на ночь). Подаем ароматный салат Хе к мясным или рыбным блюдам.
Приятного аппетита!🍴